Shortcake aux fraises

Le shortcake aux fraises est le dessert estival parfait. Il est rapide à réaliser et tellement bon que vous en referez souvent. C’est un classique indémodable du temps des fraises.

Ingrédients de la pâte à shortcake

• 2 tasses de farine tout usage
• 2 c. à table de sucre
• 4 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel
• 1⁄3 tasse de beurre ou margarine
• 1 tasse de lait

Procédure

Préparation de la pâte à shortcake

1. Mélanger les ingrédients secs dans un bol.

2. Y couper le beurre avec un coupe-pâte jusqu’à texture grumeleuse.

3. Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le lait.

4. Mélanger la pâte rapidement jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Pétrir quelques secondes.

5. Prendre la quantité de pâte nécessaire pour faire des shortcakes individuels et déposer ceux-ci sur une plaque graissée. Il est possible d’en faire 8-9 shortcakes tout dépendant de la grosseur de chacun.

6. Cuire au four à 450ºF pendant environ 8 minutes.

Assemblage du shortcake

1. Préparer 2 tasses de crème fouettée. Prendre un sachet du commerce ou de la crème à fouetter 35%. Fouetter la crème avec 1-2 c. à table de sucre à glacer.

2. Bien laver et assécher les fraises.

3. Pour l’assemblage, couper une pâte cuite (biscuit) en deux, mettre la crème fouttée puis des fraises coupées. Mettre l’autre biscuit sur le dessus et ajouter encore de la crème fouttée et des fraises.

Bonne dégustation!