Recette de cupcakes à la citrouille

Ces cupcakes représentent un bon moyen d’utiliser la citrouille. C’est un excellent dessert automnal mais qui peut se prolonger toute l’année car la citrouille se congèle très bien. Il suffit de la congeler par portions.

Ingrédients

310 ml (1¼ tasse) de farine
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
2 pincées de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
185 ml (¾ tasse) de sucre
125 ml (½ tasse) de beurre ramolli
2 œufs
125 ml (½ tasse) de chair de citrouille crue et râpée ou cuite
60 ml (¼ tasse) de lait

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°C.

2. Mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

3. Mélanger le sucre avec le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Incorporer les œufs puis la citrouille.

4. Incorporer les ingrédients secs en alternance avec le lait.

5.Verser la préparation dans 12 moules à muffins moyens beurrés.

6. Cuire 20-25 minutes