Gâteau aux carottes sans gluten

Le gâteau aux carottes, sucré et recouvert d’un bon glaçage au fromage à la crème, est un dessert classique qui vous plaira à coup sûr. Il est très facile à réaliser. Même sans gluten, il est excellent.

Gâteau

Ingrédients 

2½ tasses de farine sans gluten Robin Hood
3 c. à thé de poudre à pâte sans gluten
1 c. à thé de bicarbonate de soude sans gluten
½ c. à thé de sel
1 tasse d’huile végétale
2 tasses de sucre
4 œufs
1 c. à thé de vanille
3 tasses de carottes râpées

Méthode

1. Chauffer le four à 350ºC.

2.  Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.

3.  Dans un grand bol, mélanger l’huile, le sucre, les œufs et la vanille.

4. Incorporer les ingrédients secs au mélange précédent et ajouter les carottes râpées.

5. Répartir la pâte dans 2 moules ronds de 8 po. Faire cuire 45 minutes.

Glaçage au fromage à la crème

Ingrédients

250 g. de fromage à la crème Philadelphia
¼ tasse de beurre mou
½ c. à thé de vanille
2 tasses (ou plus) de sucre à glacer

Méthode

1. Battre le fromage à la crème, le beurre et la vanille ensemble.

2. Incorporer lentement le sucre à glacer. Bien brasser jusqu’à consistance crémeuse.

Cette recette donne 1 gros gâteau à 2 étages.