Pour quel usage doit-on utiliser l’huile d’olive, d’arachide ou de canola? Quel type d’huile faut-il utiliser pour la friture? Il faut savoir que l’usage dépend du type d’acide gras contenu dans l’huile. Chaque huile possède une température critique appelée point de fumée qu’il ne faut pas dépasser. Procédés de fabrication des huiles végétales Les huiles végétales […]