Le sirop d’érable est un produit naturel unique fabriqué surtout au Québec. Sa saveur et sa couleur varient selon la saison. Le sirop et les autres produits de l’érable dérivés (beurre, tire, sucre) sont obtenus à différentes étapes d’un procédé de transformation débutant avec l’eau d’érable (sève). Tout le processus se passe dans un évaporateur […]
Mélasse verte (blackstrap) ou de fantaisie,quel est la différence?
Plus nutritive, la mélasse verte ou blackstrap constitue un bon choix pour prévenir l’anémie. À utiliser dans vos recettes puisque la mélasse verte contient plus de fer et de calcium que la mélasse de fantaisie. Contrairement à d’autres types de sucre, elle offre plusieurs avantages pour la santé. C’est une bonne solution de remplacement au sucre blanc […]