Étiquette : Fruits & Légumes

Alimentation

Baies d’argousier, fruits aux multiples bienfaits

Riche en vitamines, antioxydants, minéraux… la baie d’argousier est un petit fruit orangé aux bienfaits innombrables. Vu son acidité élevée, il vaut mieux la consommer avec d’autres ingrédients comme le chocolat ou l’érable. La quantité de chacun des éléments nutritifs contenus dans les baies d’argousier diffère selon le pays, les conditions de culture, l’espèce et […]

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Le bleuet sauvage, plus nutritif que le bleuet cultivé

Les bleuets, comme la plupart des petits fruits, constituent la meilleure source de composés bioactifs, c’est-à-dire des composés qui ont la capacité de produire un effet sur la santé. Les propriétés antioxydantes élevées des bleuets (et autres petits fruits) entraînent de nombreux bénéfices pour la santé. Ils réduisent les risques de nombreux cancers, préviennent l’inflammation […]

Alimentation

Les bienfaits du cantaloup

Le cantaloup que l’on retrouve en Amérique du Nord se nomme en réalité melon brodé. Le vrai cantaloup est originaire d’Italie. C’est le melon le plus nutritif à cause de sa richesse en vitamine C, en bêta-carotène, en sels minéraux, en folate et en antioxydants. Cependant, il faut bien le laver pour éviter la salmonellose. Toutefois, […]

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Les bienfaits de l’eau citronnée pour la santé

L’ajout de citron dans l’eau entraîne plusieurs effets bénéfiques sur la santé. Boire de l’eau citronnée le matin est une excellente idée. Riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants, le citron favorise la digestion, aide à mieux assimiler le fer et diminue le taux de LDL associé au « mauvais cholestérol ». Les […]

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Plus d’antioxydants dans la confiture maison !

Faire ses propres confitures de fraises permet une meilleure conservation des polyphénols, ces antioxydants connus pour leurs nombreux bienfaits sur la santé. Bien que la cuisson des fraises entraîne une perte en composés phénoliques, celle-ci est moins prononcée si l’on fait ses propres confitures. Il n’est pas nécessaire de congeler les pots, un entreposage à […]

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Carottes colorées aux antioxydants variés

Plusieurs variétés de carottes existent sur le marché. La plupart sont orange mais certaines sont pourpres, jaunes, roses ou blanches. Que possèdent-elles de plus que les autres? Sachez que la couleur de la carotte est un bon indicateur du type de pigment retrouvé dans celle-ci. Elles ne renferment pas tous les mêmes caroténoïdes. En fait, […]

Alimentation

La pomme grenade, un fruit très riche en antioxydants

La grenade (ou pomme grenade) est l’un des fruits les plus riches en antioxydants. Si vous ne voulez pas consommer les graines, sachez que le jus renferme plus d’antioxydants. Le taux dépasse même celui du vin rouge et du thé vert. Plus d’antioxydants que le vin rouge et le thé vert Seules les graines ou […]

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Le popcorn contient plus d’antioxydants que le maïs en épi

Le popcorn ou maïs soufflé serait plus riche en  polyphénols, un groupe d’antioxydants, que le maïs en épi selon des chercheurs de l’Université Scranton, en Pennsylvanie. Une bonne raison d’en consommer…en autant que l’on n’ajoute pas trop de beurre ou de sel! Privilégiez les grains « nature » au lieu des produits à cuire aux micro-ondes. Il […]

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La rhubarbe cuite plus riche en polyphénols

La cuisson des tiges de rhubarbe aiderait à la libération de certains composés appelés polyphénols. Ces molécules antioxydantes sont reconnues pour leur propriété anti-cancer. Comme la rhubarbe possède un taux élevé en fibres solubles, elle réduirait le taux de cholestérol. Une raison de plus pour en consommer! Cuisinée comme un fruit, la rhubarbe serait, en […]

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